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糖醋排骨吃腻了?没关系,来试试这道蒜香排骨_健康频
发布日期:2020-09-13 07:21   来源:未知   阅读:

这种排骨就是蒜香排骨了,蒜香排骨的口感比价清脆有嚼劲,而糖醋排骨的口感则是没有那么丰富,不过糖醋排骨胜在汁液够味,用来拌饭十分适合,不过吃多了以后依旧会很想要尝试一下其他的做法,今天就试着换一下口感,做一下这道蒜香排骨。一般烹饪排骨前面的步骤都是大同小异的,先是选择质量比较好的排骨,然后将排骨切好并浸泡一段时间,等到超不多了就捞出来腌制,或者是有的不是腌制而是焯水。

知道所有的排骨表面都裹上一圈淀粉以后就可以开始炸排骨了,在锅里倒入食用油,油量大概是差不多可以浸没排骨就可以了,倒多了还浪费,不过炸过排骨的油是可以二次利用的,只要用碟子装起来就可以了,炸排骨的时候用大火炸,这样口感会比较充实,不过这是为了让外面的带份快速变硬,大概半分钟以后就可以了,这时就将火候调小,用温火炸,让里面的肉满满的熟,这样的肉口感会比较软,十分好吃。

如果是焯水就是为了单纯的去腥,如果是腌制就是不单纯的为去腥还有一个作用是入味,向显然这个蒜香排骨的做法选择了腌制,腌制的时候用到了葱姜,盐还有生抽以及白胡椒粉等,大概需要腌制半个小时左右,然后就可以进行下一步,腌制过的排骨表面都会有一层酱油,借助不要急着去冲洗,捞出来以后放在一旁就可以了,不要多此一举,准备一些淀粉放在碟子里,然后把排骨一一的在碟子里滚一圈。

最近小编发现了一种排骨的烹饪方法,平时小编如果心血来潮想要吃排骨的话都是第一选择都是糖醋排骨,因为糖醋排骨一道菜就可以顶很多道菜,虽然烹饪的方法有点麻烦,不过这些麻烦都会值得的,可是最近小编发现了另外一种排骨的做法,比起糖醋排骨来要更加的加简单,最重要的是这种做法的排骨口感和糖醋排骨是完全不一样的,对于吃多了糖醋排骨的人来说,就是一个十分不错的选择。

用温火炸排骨的时候我们是看不到排骨里面的,不过按照以往的经验来看十到十五分钟就差不多了,然后如果是喜欢吃辣的话,可是把大部分的油装起来,留下一些,把辣椒切粒,然后倒入锅爆炒然后把炸好的排骨倒入锅里,混恶化均匀以后就可以食用了!

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